Durchführung von Baustellenkontrollen per App
20. August 2018

Industrie 4.0 in der Geflügelwurstherstellung

Lebensmittelproduzent setzt auf IoT-Lösung in der Produktionssteuerung

Auch in der Lebensmittelproduktion erhalten smarte Industrie 4.0-Ansätze mehr und mehr Einzug. Ein schönes Beispiel, wie digitale Transformation zugleich effizient und kosten bewusst angegangen werden kann, liefert die Höhenrainer Delikatessen GmbH bei der Produktion ihrer Fleischprodukte. Das Familienunternehmen aus Bayern ist die große Herausforderung „Digitalisierung“ pragmatisch angegangen und hat mit ersten, kleinen Schritten bereits bemerkenswerte Fortschritte erzielt. So wertet Höhenrainer inzwischen Maschinendaten in Echtzeit aus und sendet relevante Informationen an mobile Endgeräte. Führungskräfte erfahren dadurch über eine App frühzeitig, wenn Ausfälle oder andere ungeahnte Ereignisse drohen.

Florian Kunze, Leiter IT bei Höhenrainer Delikatessen und verantwortlich für die Umsetzung der digitalen Transformation, erklärt die ursprüngliche Fragestellung bei Höhenrainer:

Florian Kunze, Leiter IT bei Höhenreiner Delikatessen

„Wie können wir unsere Prozesse in der Produktion durch digitale Hilfsmittel noch effizienter gestalten und vor allen die Mitarbeiter auf die Reise in die digitale Welt mitnehmen? Von Anfang an banden wir den Digitalisierungsexperten Mobile2b aus Köln in das Projekt ein und setzten auf eine pragmatische, einfache Vorgehensweise, die erste, sichtbare Erfolge ermöglichte, bevor riesige Budgets bereits verbraucht waren.“

Florian Kunze, Leiter IT bei Höhenrainer Delikatessen

 

Gateway sendet Sensordaten an App

In einem ersten Digitalisierungsprojekt ging es dem Lebensmittelproduzenten darum, mit einer IoT-Lösung die Produktionsleistung digital zu erfassen. „Bei der Produktion unser hochwertigen Geflügelprodukte müssen wir neben der erstklassigen Qualität auch auf unsere Produktivität achten und schnell erkennen, wenn Störfaktoren das Ergebnis beeinflussen würden. In der Vergangenheit erfolgte die Erfassung papierbasiert, was wir als relativ aufwändig und fehleranfällig empfunden haben. Heute werden die Maschinentakte sensorisch erfasst und über ein Gateway an eine App gesendet. Dadurch erhalten Führungskräfte wann und wo immer sie wollen Auskunft über die geleisteten Arbeitsmengen,“ so Florian Kunze. Nach kurzer Planungszeit wurde das IoT-System mit Hilfe von Mobile2b in Betrieb genommen.

 

„Entscheidender Erfolgsfaktor für die Digitalisierung ist der Mensch, also unsere Mitarbeiter, Kunden und Partner. Wir werden die Herausforderungen der Digitalisierung zusammen meistern und die Chancen für unser Unternehmen nutzen. Mit dem pragmatischen Ansatz in der ersten Umsetzung, ist es gelungen, Führungskräfte für die digitalen Lösungen zu begeistern“ so Florian Lechner, Inhaber von Höhenrainer Delikatessen.

Weitere Digitalisierungsprojekte in der Mache

Weitere IoT-Projekte befinden sich bereits in der Umsetzung. Mit Hilfe einer Retrofit-Lösung werden bestehende Maschinen Industrie-4.0-fähig gemacht. Mitarbeiter sehen in einer App, was an den Maschinen gerade los ist und erkennen frühzeitig, wenn Probleme auftauchen. Über automatisch erzeugte Push-Nachricht erfahren die Verantwortlichen, wenn kritische Schwellwerte (z.B. Temperatur, Luftfeuchtigkeit in den Produktionsstätten) über- oder unterschritten werden. Dadurch lassen sich Kosten bei Betrieb und Instandhaltung von Maschinen und Anlagen weiter reduzieren und Geschäftsprozesse optimieren. „Die Zusammenarbeit mit Mobile2b war und ist ein voller Erfolg. Wir freuen uns schon, weitere digitale Lösungen gemeinsam zu realisieren“, so Florian Kunze.

 

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